ОЦЕНКА ИСХОДНОГО МАТЕРИАЛА ЖИМОЛОСТИ КАМЧАТСКОЙ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ НА КРУПНОПЛОДНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЯГОД

vozdelyvaniya soi na Dal&nem Vostoke Rossii, sb. nauch. tr. RASKhN, Dal&nauch.-metod. tsentr, Blagoveshchensk, 1999, PP. 78-84.

Информация об авторах

Минькач Татьяна Владимировна, канд. с.-х. наук, Дальневосточный государственный аграрный университет; г. Благовещенск, Амурская область, Россия; e-mail: minkach@mail.ru;

Селихова Ольга Александровна, канд. с.-х. наук, доцент, Дальневосточный государственный аграрный университет; г. Благовещенск, Амурская область, Россия; e-mail: fae@dalgau.ru;

Дубвицкая Любовь Кондратьевна, канд. с.-х. наук, доцент; Дальневосточный государственный аграрный университет; г. Благовещенск, Амурская область, Россия; e-mail: fae@dalgau.ru;

Тихончук Павел Викторович, д-р с.-х. наук, профессор, Дальневосточный государственный аграрный университет; г. Благовещенск, Амурская область, Россия; e-mail: minkach@mail.ru.

Information about the authors

Tatyana V. Minkach, Cand. Agr. Sci., Far Eastern State Agrarian University; Blagoveshchensk. Amur region, Russia; e-mail: minkach@mail.ru;

Olga A. Selikhova, Cand. Agr. Sci., Far Eastern State Agrarian University; Blagoveshchensk. Amur region, Russia; e-mail: fae@dalgau.ru;

Lyubov K. Dubovitskaya, Cand. Agr. Sci., Far Eastern State Agrarian University; Blagoveshchensk. Amur region, Russia; e-mail: fae@dalgau.ru;

Pavel V. Tikhonchuk, Dr Agr. Sci., Professor; Cand. Agr. Sci., Far Eastern State Agrarian University; Blagoveshchensk. Amur region, Russia; e-mail: tikhonchukp@rambler.ru.

УДК 634.7:631.527 http://doi.org/10.24411/1999-6837-2020-12020

ГРНТИ 68.35.53

Петруша Е.Н., ст. науч. сотр.,

ОЦЕНКА ИСХОДНОГО МАТЕРИАЛА ЖИМОЛОСТИ КАМЧАТСКОЙ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ НА КРУПНОПЛОДНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЯГОД

© Петруша Е.Н., 2020

Резюме. В данной статье представлены результаты многолетних исследований селекционного материала дикорастущих форм жимолости камчатской по комплексу на улучшение качества плодов. Плоды жимолости характеризуются ранним созреванием, высокой пищевой ценностью, содержат набор биологически активных веществ. Учеными селекционерами жимолость камчатская активно используется в селекции как источник высоких вкусовых качеств и круп-ноплодности. Одним из наиболее эффективных направлений в селекции жимолости на улучшении качества плодов является вовлечение в процесс изучения диких форм с высокими показателями. При отборе элитных форм жимолости - кандидатов в сорта, основное внимание уделяется крупноплодности, вкусовым качествам, химическому составу плодов, пригодных для потребления в свежем виде и для консервирования. Цель работы заключалась в изучении селекционного материала жимолости камчатской и создании элитных форм, обладающих крупноплодностью, высокими вкусовыми качествами, повышенным содержанием аскорбиновой кислоты и сахаров. По результатам оценки выявлены 12 элитных форм жимолости камчатской, наиболее ценных для дальнейшей селекции и возделывания, стабильно сохраняющих высокое качество плодов. Выделенные элитные формы жимолости отличаются основными показателями плодов: высокой массой от 1,0 г и более, высокой привлекательностью внешнего

вида с правильной разнообразной формой, голубовато-синей и темно-синей окраской, сбалансированным гармоничным вкусом от кисло-сладкого до сладкого, с характерным ароматом жимолости. Плоды содержат аскорбиновую кислоту в пределах 41,57-64,85 мг%, сахаров 5,207,38%, кислот 1,55-2,42%, сухих растворимых веществ 11,52-14,47%. Перспективные формы жимолости представляют интерес для использования в селекционном процессе с целью получения новых сортов и в садах любителей-садоводов.

UDC 634.7:631.527 http://doi.org/10.24411/1999-6837-2020-12020

E.N. Petrusha, Senior Research Worker

ASSESSMENT OF THE SOURCE MATERIAL OF KAMCHATKA HONEYSUCKLE IN ORDER TO BREED FOR LARGE-FRUITED BERRIES WITH IMPROVED QUALITIES

Abstract. This article presents the results of long-term research carried out into breeding material of wild forms of Kamchatka honeysuckle by means of complex designed to improve the quality of fruits. Honeysuckle fruits are characterized by early maturation, high nutritional value, and contain a set of biologically active substances. Breeders use actively Kamchatka honeysuckle in breeding as a source of high taste qualities and large-fruited berries. One of the most effective directions in the honeysuckle breeding for improvement of the quality of fruits is to involve wild forms of high qualities in the process of study. When selecting elite forms of honeysuckle - candidates for varieties, the main attention is paid to the large-fruited berries, taste, chemical composition of honeysuckle fruits suitable for fresh consumption and for canning. The purpose of the work was to study the breeding material of Kamchatka honeysuckle and create elite forms that have large fruit, high taste qualities, high content of ascorbic acid and sugars. According to the results of the assessment, 12 elite forms of Kamchatka honeysuckle most valuable for further selection and cultivation have been identified. They consistently maintain high quality of the fruits. The selected elite forms of honeysuckle have distinctive main characteristics of the fruits: a high mass of 1,0 g or more, excellent attractiveness of appearance with a correct variety of shapes, bluish-blue and dark blue color, balanced harmonious taste from sweet and sour to sweet, with a characteristic aroma of honeysuckle. Fruits contain ascorbic acid in the range of 41,57-64,85 mg%, sugars 5,20-7,38%, acids 1,55-2,42%, dry soluble substances 11,52-14,47%. New promising forms of honeysuckle are of interest for use in the further selection process in order to obtain varieties and in the gardens of amateur gardeners.

Жимолость камчатская (Lonicera kamtschatika (Sevast.) Pojark.) является аборигенным видом дикорастущих ягодников в Камчатском крае и высоко ценится из-за уникального сочетания хозяйственно биологических свойств. Её популярность объясняется раннелетним сроком созревания, зимостойкостью, нетребовательностью к теплу в период вегетации, вкусными освежающими плодами с высокими питательными и лечебно-профилактическими свойствами. Плоды жимолости камчатской имеют кисло-сладкий десертный вкус, пригодны для потребления в свежем виде и являются прекрасным сырьем для получения натуральных продуктов: компотов, соков, джемов, варенья [4]. К настоящему времени многие садоводы-любители по достоинству оценили жимолость и активно выращивают её на своих садовых участках.

Селекционная программа по жимолости в ФГБНУ Камчатского института сельского хозяйства обусловлена, в первую очередь, богатейшими генетическими ресурсами этой популярной у населения культуры. Селекционерами института постоянно пополняется и обновляется генетическая коллекция дикорастущих форм жимолости камчатской, создаются элитные формы и сорта нового поколения с улучшенным комплексом хозяйственно значимых признаков [8,9]. Плоды жимолости камчатской разнообразны по массе, величине, форме, консистенции мякоти, толщине кожицы, вкусу, окраске [2]. Вкус и размер плода являются важными признаками сорта, и для получения вкусных форм с крупными плодами в селекцию вовлекаются сладкие крупноплодные дикорастущие сеянцы. Жимолость камчатская имеет огромный потенциал в создании сортов ещё более урожайных, крупноплодных, с повышенным содержанием биологически активных веществ, как на основе отбора природных форм, так и в результате их селекционного улучшения.

Цель исследований - оценить исходный селекционный материал жимолости камчатской и создать элитные формы, обладающие крупноплодностью, высокими вкусовыми качествами с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты и сахаров.

Материал и методика. Селекционный питомник дикорастущих форм жимолости камчатской заложен в 2009-2010 гг. на базе ФГБНУ «Камчатский научно-исследовательский институт сельского хозяйства «. Расположен он на склоне юго-западной экспозиции, крутизной 30. Глубина пахотного горизонта на участке не менее 20-25 см. Почвы экспериментального участка относятся к охристо-вулканическим. Количество основных элементов питания в почве показало, что содержание гумуса в пахотном слое достаточно высокое - 6,4%, реакция почвенного раствора слабокислая - 5,6, Р 2 О5 - 7,9, К 2О- 24,6 мг на 100 г почвы, СаО - 5,20, М§О - 0,56, Н§ - 6,48 мг х экв/100г почвы. Схема посадки - 2,8х0,5 м. Объектом для исследований явились 226 сеянцев во втором поколении (р2) от свободного опыления дикорастущих форм жимолости,

произрастающие в районе Эссо-Мильково Камчатского края. Основные наблюдения и учеты проводили в период с 2013 по 2017 гг., которые оценивались по программам и методикам плодовых, ягодных и орехоплодных культур [5,6,7]. Определение биохимического состава плодов определяли при полной спелости ягод в лаборатории ФГБНУ Камчатского НИИСХ в соответствии с общепринятыми методиками [3]. Среднюю массу плодов определяли при сборе урожая путем взвешивания 100 ягод без выбора. Массу одного плода определяли делением общей массы на их число, а затем ранжировали по показателю массы: очень мелкие - менее 0,4 г, мелкие - 0,4-0,6 г, средние - 0,7-0,9 г, крупные - 1,0-1,2 г, очень крупные - более 1,2 г. Размер ягоды (длина, диаметр) определялся путем замеров 10 ягод. Оценка вкуса проводили в фазу полной спелости ягод, но не раньше, чем через 7 дней после начала созревания, используя 5-балльную шкалу. Вкусовые достоинства свежих плодов жимолости складывались из суммарных показателей: вкуса, аромата, консистенции мякоти, толщины кожицы. Оценка привлекательности внешнего вида ягод определялась путем сочетания величины, одномерности, формы, окраски, привлекательности по 5-балльной шкале. Погодные условия за годы исследования были благоприятными для дружного цветения и хорошего опыления жимолости.

Результаты и обсуждения. Многолетнее изучение хозяйственно ценных качеств плодов селекционного материала дикорастущих форм жимолости позволило дать оценку и выделить элитные формы, сочетающие крупноплодность, привлекательность, отличный вкус, повышенное содержание аскорбиновой кислоты, сахаров. Размер плода является важнейшим показателем качества сорта, и в селекции ему уделяется большое внимание. Анализ распределения изучаемых сеянцев от свободного опыления по массе плода показал, что в дикорастущих формах преобладают растения жимолости со средней величиной плодов от 0,7 до 0,9 г, их доля составила от 26,5 до 68,2% от всех изучаемых сеянцев. С низким выходом, всего 5,3%, отмечены крупные и очень крупные формы, с массой плода от

выявлено ни одной мелкоплодной формы с до 1,2 г, максимальная - от 1,0 до 1,8 г, с

массой плода менее 0,6 г. К группе крупно- размером плода от 1,7х1,3 до 2,7х1,3 см. плодных были отнесены 12 элитных форм, (табл.1).

Таблица 1

Характеристика плодов элитных форм жимолости (среднее за 2014-2017 гг.)

Отборные формы Масса, г Размер, см Привлекательность, балл Вкус, балл Форма

средняя максимальная

Наиболее крупные плоды с максимальной массой от 1,4 до 1,8 г, показали отборные формы 40-73-04, 48-49-06, 48-12-06, 50-46-06, 56-15-06, 57-49-02, 57-62-02. При выявлении десертных форм определенно значимым и важным показателем является вкус и аромат. Определение характера вкуса свежих плодов всех изучаемых сеянцев показал, что доля плодов с хорошим кисло-сладким и сладким вкусом составила 28,3%, со сладковато-кислым вкусом -41,5%, а с посредственным кислым вкусом - 12,8%. В ходе изучения установлено, что выделенные нами элитные формы по круп-ноплодности 39-55-04, 40-73-04, 48-49-06, 48-12-06, 50-46-06, 50-68-06, 52-79-06, 56-906, 56-15-06, 57-31-02, 57-49-02, 57-62-02, показали освежающий хороший вкус и получили высокую дегустационную оценку от 4,0 до 5,0 баллов. Плоды элитных форм характеризуются сбалансированным и гармоничным вкусом, тонкой плотной кожицей, сочной нежной мякотью.

В число десертных, с чисто сладким вкусом или сладким с небольшим послевкусием кислоты, с оценкой 5,0 баллов отнесены элитные формы 39-55-04, 48-1206, 50-46-06, 50-68-06, 56-9-06. Плоды этих форм отличаются более выраженным характерным ароматом жимолости, с определенным сочетанием сахара и кислоты. В селекционной работе по улучшению качества плодов заслуживает внимания и привлекательность внешнего вида плодов жимолости. По привлекательности с оценкой от 4,0 до 5,0 баллов, достойными внимания оказались все 12 выделившихся элитных форм. Из них формы 40-73-04, 48-49-06, 48-12-06, 57-31-02, 57-49-02 получили относительно высокую оценку привлекательности (5,0 баллов) и отличаются выравненными по форме и величине плодами, с правильной удлиненно-овальной, широко-веретеновид-ной, кувшиновидной формой, с голубовато-синей и темно-синей без налета окраской.

Особое место для создания сортов жимолости десертного типа отводится улучшению биохимического состава плодов, прежде всего, на повышенное содержание аскорбиновой кислоты и сахаров. В процессе созревания ягод, от 5 до 10 дней увеличивается содержание сахаров, уменьшается общая кислотность, накапливаются ан-тоцианы. Отмечено, что ягоды жимолости содержат среднее количество витамина С от 20,5 до 100мг%, сахаров - от 4 до 8%, кислоты - от 2 до 3%, сухого вещества - от 12 до 16% [1]. В наших условиях результаты оценки биохимического состава ягод

изучаемого селекционного материала жимолости показали содержание общего количества сахаров в пределах от 5,20 до 9,94%, аскорбиновой кислоты - от 26,83 до 74,87мг%, кислотности - от 1,55 до 2,53%, сухих веществ - от 8,63 до 14,47%. Выделенные нами перспективные элитные

формы способны накапливать в плодах от 5,20 до 7,38% сахаров. Высоким значением этого показателя от 8,42 до 9,94% характеризовались формы 39-55-04, 50-46-06, 5068-06, 56-09-06, 57-31-02 (табл.2).

Таблица 2

Показатель биохимического состава свежих плодов элитных форм жимолости

(среднее за 2014-2017 гг.)

Отборные формы Сухое вещество, Сахара, Аскорбиновая Кислотность,

% % кислота, мг% %

Накопление витамина С в плодах выделенных форм находится в пределах от 41,57 до 64,85 мг%. Наибольшее значение данного показателя выявлено у форм 39-55-04 (64,85мг%), 50-46-06 (61,45мг%). Кроме того, элитные формы отличаются способностью накапливать в своих плодах низкую кислотность от 1,55 до 2,42% и среднее количество сухих растворимых веществ от 11,52 до 14,47%.

Заключение. Согласно проведенному изучению селекционного материала дикорастущих форм жимолости камчатской выделено 12 новых перспективных элитных форм с высокими показателями качества плодов, которые сочетают крупноплод-ность, десертный вкус, повышенное содержание аскорбиновой кислоты, сахаров, и представляют интерес для активного использования в селекционном процессе для создания ещё более крупноплодных сортов, а также рекомендуются для любительского садоводства.

Список литературы

Reference

Информация об авторе

Петруша Елена Николаевна, ст. науч. сотр., Камчатский научно-исследовательский институт сельского хозяйства; п. Сосновка, Елизовский район, Камчатский край, Россия; e-mail: Khasbiullina@kamniish.ru; e-mail: khasbiullina@kamniish.ru.

Information about the author

Elena N. Petrusha, Senior Research Worker, Kamchatsky Research Institute of Agriculture,Village of Sosnovka, Elizovsky District, Kamchatka Territory, Russia; e-mail: khasbiullina@kamniish.ru.