Спросить
Войти
Птицеводство в годы Великой Отечественной войны
Р.С. Бахтияров, к.и.н., А.В. Фёдорова, д.и.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Птицеводческая отрасль традиционно является одной из важнейших отраслей животноводства. Её продукция крайне востребована как источник ценного продовольствия, который зачастую невозможно получить в прочих отраслях сельского хозяйства. Поэтому ещё в предвоенный период в СССР предпринимались энергичные меры к развитию отрасли, переходу её на интенсивные методы ведения хозяйства.
Птицеводство в России имело значительные успехи ещё в конце XIX — начале XX вв. Так, по данным на 1913 г., из 1520,1 млн руб. российский экспорт яиц оценивался в 90,6 млн руб., мяса птиц — 16 млн руб., суммарно — 106,6 млн, или 7% от всей суммы экспорта. Для сравнения: в 1913 г. доходы от экспорта нефти в России составляли 50,1 млн руб., мехов — 37,1 млн [1]. Уже с 1908 г. для организации переработки продукции птицеводства в г. Воронеже был открыт завод по выпуску яичного порошка, чья продукция активно закупалась Великобританией [2].
По открытым данным, к 1913 г. поголовье сельскохозяйственных птиц в Российской империи достигало 249,9 млн гол., из которых куры составляли 217,5 млн, гуси — 17,7, утки — 11,7, индейки — 2,7 млн особей. В общей сложности за 1913 г. все хозяйства произвели 11,9 млрд шт. яиц [3].
А.В. Островский приводит другие данные: в начале ХХ в. поголовье домашних птиц на территории Европейской России составляло примерно 310 млн шт.: 210 млн — куры и по 50 млн — гуси и утки. Стоимость продуктов птицеводства в Европейской России накануне Первой мировой войны достигала 270 млн руб. В России производилось 19,5 млн пудов (319410 т) птичьего мяса [4]. Надо оговориться, что вышеприведённые данные являются расчётными.
Разведение домашних птиц в России носило явно экстенсивный характер. Практически отсутствовали крупные промышленно ориентированные хозяйства. На всю страну имелось всего 18 тыс. гол. породистых птиц, количество инкубаторов не превышало 45 [3]. Основное поголовье птиц содержалось в небольших крестьянских хозяйствах с очень низкой продуктивностью.
После больших потерь в результате революции и Гражданской войны отрасль уверенно восстанавливала свои позиции. В 1923—1927 гг. в СССР формировалась сеть специализированных птицеводческих совхозов, разрабатывавших новые принципы и методы выращивания поголовья современными на тот период методами.
В 1927 г. стали создавать во всех регионах страны инкубаторно-птицеводческие станции, которые были призваны снабжать население и хозяйства молодняком птиц для дальнейшего выращивания. Так, созданный в 1930 г. Инкубаторптицецентр объединял 117 цехов, способных единовременно выводить до 60 тыс. цыплят [3]. По всей стране происходил процесс создания специализированных птицеводческих хозяйств и птицеферм колхозов и совхозов. На территории Курганской области (до 1943 г. входила в Челябинскую область) организовали 6 птицеводческих совхозов, в Чкаловской (Оренбургской) области к началу войны создали 8 инкубаторных станций [5].
Благодаря принятым мерам к 1941 г. в СССР имелось 140 специализированных птицеводческих совхозов с поголовьем 1,6 млн гол. племенных птиц. 23 тыс. колхозных птицеферм содержали до 26,8 млн гол. На территории СССР функционировали 527 инкубаторно-птицеводческих станций. Всего к началу Великой Отечественной войны отрасль давала стране 12,2 млрд яиц и 289 тыс. т мяса птиц [3]. К сожалению, на настоящее время не удалось обнаружить точных сведений о количестве поголовья птиц в СССР к началу Великой Отечественной войны.
Надо отметить, что данные меры привели к значительному росту масштабов отрасли в стране, хотя полный переход птицеводства на промышленную основу произойдёт уже после Великой Отечественной войны и освоения целинных и залежных земель, когда в стране будут повышены зерновые возможности для интенсивного кормления поголовья. Удельный вес колхозов и совхозов в заготовках яиц к 1940 г. не превышал 5% от общего объёма и 8% от общего объёма заготовки птичьего мяса [6]. Но даже тех мер, которые были приняты в предвоенный период, оказалась достаточно, чтобы в ряде регионов поголовье птиц выросло в хозяйствах. Так, например, в Чкаловской области с 1936 по 1941 г. поголовье сельскохозяйственных птиц в колхозах выросло с 37960 до 289400 гол., т.е. в 7,6 раза [7].
С началом Великой Отечественной войны перед птицеводством страны встали задачи, не имевшие прецедентов в отечественном животноводстве. Как известно, в результате неблагоприятного характера первого периода Великой Отечественной войны СССР потерял наиболее подходящие для ведения животноводства регионы. По данным Чрезвычайной государственной комиссии, всего немецко-фашистские захватчики на оккупированных территориях разграбили до 110 млн гол. птиц, принадлежавших хозяйствам различной формы собственности [8]. Были разрушены 176
инкубаторно-птицеводческих станций. Поэтому хозяйствам тыловых районов пришлось взять на себя дополнительную нагрузку по замещению выпавших из продовольственного баланса страны объёмов птицеводческой продукции.
Масштабы работы птицеводческой отрасли в условиях Великой Отечественной войны представлены в таблице.
Как видно из вышеприведённых данных, в отрасли практически весь период Великой Отечественной войны наблюдался резкий спад уровня производства. Так, производство мяса птицы в СССР по сравнению с 1940 г. к 1943 г. упало с 289000 т до 68152 т, т.е. в 4 раза, производство яиц — с 12214 млн шт. до 3468,7 млн, или в 3,5 раза. Некоторый рост объёмов производства в 1944—1945 гг. связан не с повышением продуктивности рассматриваемой отрасли животноводства, а с постепенным освобождением территории СССР от оккупации, когда продукция освобождённых районов вновь начинает учитываться статистическими учреждениями страны. Хозяйства же тыловых регионов СССР из-за тяжёлого положения всего сельского хозяйства в военные годы практически весь период войны сокращали реальное производство птицеводческой продукции, т.к. не располагали ресурсами для его работы. Это убедительно доказывают показатели таблицы, где приводятся сведения по Уралу — одному из важнейших тыловых районов СССР.
По данным таблицы наглядно видно, что уральский регион в целом и его области в частности до конца войны вынуждены были сокращать производство птицеводческой продукции.
Как уже отмечалось выше, на подобную динамику процессов, происходивших в птицеводстве СССР, оказали влияние ряд причин. Основной из них, безусловно, являлось отсутствие в условиях войны достаточного количества зерновых культур для кормления птиц. Если по итогам 1940 г. урожай зерновых в СССР составлял около 95 млн т, то в
При этом в условиях войны основная часть кормовых ресурсов направлялась в более важные для этого времени отрасли животноводства, такие как коневодство и разведение крупного рогатого скота. На более мелкие отрасли, дающие по сравнению с вышеперечисленными отраслями объёмы продукции, просто не оставалось ресурсов. Поэтому крупные сельскохозяйственные предприятия в годы войны вынуждены были сокращать поголовье в мелких отраслях животноводства, в том числе и в птицеводстве. Для примера целесообразно рассмотреть обстановку, сложившуюся в хозяйствах Чкаловской (Оренбургской) области в 1941-1945 гг.
Как уже отмечалось выше, в 1941 г. в колхозах области располагалось 289400 гол. птиц. К концу
Не лучшим образом развивалась обстановка и в совхозах области. Если в конце 1940 г. в совхозах области имелось 17696 гол. птиц, то к концу 1944 г. осталось только 9828, а к концу 1945 г. поголовье выросло до 12236 гол. [12]. При наличии в годы войны в области от 72 до 98 совхозов численность птиц на один совхоз не превышала 100 гол. Также надо сказать о низкой продуктивности стада птиц
Производство основных видов продукции птицеводства в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. [9]
Производство мяса во всех категориях хозяйств по годам, т
Чкаловская 3076 2379 2237 1257 1111 867
Челябинская 3456* 4019* 898 615 549 571
Курганская - - 1514 1807 1629 622
Урал 16010 17805 12947 8871 7605 5637
СССР 289000 127555 79947 68152 73315 86400
Урал в % к СССР 5,5 14,0 16,2 13,0 10,4 6,5
Производство яиц во всех категориях хозяйств, млн шт.
Чкаловская 113,5 76,0 95,9 94,9 35,3 42,2
Челябинская 122,1 138,1* 73,7 39,6 22,2 34,6
Курганская 108,3 - 88,7 69,9 42,7 30,1
Урал 921,4 696,9 685,4 555,4 339,5 321,8
СССР 12214,0 9261,0 4512,5 3468,7 3588,0 4282,8
Урал в % к СССР 7,5 7,5 15,2 16,0 9,5 7,5
Примечание: * Показатели Челябинской области даны вместе с Курганской областью
в условиях военного времени. В 1942 г. все совхозы Чкаловской области сдали за год 203700 шт. яиц.
Необходимо отметить, что руководство СССР и регионов не сидело, сложа руки, и весь период Великой Отечественной войны искало способы повысить производительность в отрасли.
Например, 13 апреля 1943 г. вышло Постановление СНК СССР и ЦК ВКП (б) №389 «О мерах увеличения поголовья скота в колхозах и совхозах и повышении его продуктивности». Данным документом предусматривался целый перечень мероприятий по поднятию общего уровня животноводства, в том числе и птицеводства, в СССР. Одним из положений постановления разрешалось хозяйствам сдавать яйца в счёт обязательных поставок государству на инкубаторно-птицеводческие станции и получать оттуда цыплят на выращивание.
Так, Чкаловской области до 1 января 1944 г. предписывалось довести поголовье птиц до 500 тыс. гол., передав при этом колхозам с инкубаторных станций 490 тыс. цыплят. Аналогичные меры предусматривались и постановлением СНК СССР №434 «О мерах помощи инкубаторно-птицеводческим станциям РСФСР в проведении инкубации яиц и об изготовлении инкубаторов в 1945 г.» от 9 марта 1945 г. В счёт государственных поставок разрешалось хозяйствам сдать на птицеводческие станции яйца и получить потом цыплят: Саратовской области — 1230 тыс. яиц, Свердловской области — 1000 тыс. яиц, Чкаловской области — 500 тыс. шт. Помимо того, начиная со второй половины войны, с колхозов стали постепенно списывать задолженность по яйцепоставкам. Постановлением № 1280 СНК СССР «О некотором понижении норм обязательных поставок яиц государству колхозами» списывались недоимки прошлых лет в размере 238400 тыс. шт. по СССР, в частности,Челябинской области прощалось 10 млн шт. яиц, Башкирской АССР ± 13 млн шт., Чкаловской области — 7,4 млн шт. яиц [13].
Кроме вышеуказанных мер, для поднятия уровня птицеводства в тыловых регионах СССР в 1943 г. приступили к организации специальных птицеводческих хозяйств. Например, в 1944 г. в Курганской области организовали 3 новых птицеводческих совхоза: «Баксанский», «Волчанский», «Басковский». Для совхоза «Баксанский» из Тамбовской области был передан инкубатор, а птице-совхоз «Катайский» Курганской области передал во вновь организованные совхозы 2500 гол. птиц (1000 кур и 1500 гусей) [14]. В Чкаловской области также организовали птицесовхоз «Большевик», и если к концу 1943 г. в нём имелось всего 130 гол. птиц, то к концу 1945 г. это число возросло до 2519 гол. [15]. Тем не менее, как показывают вышеприведённые факты, организовать общий рост показателей отрасли в военных условиях не удалось.
Для этого просто не имелось необходимых ресурсов. Показатели довоенного птицеводства будут восстановлены в СССР только в 1950-х гг. когда появятся более или менее серьёзные возможности для роста в отрасли.
Помимо развития своего поголовья, животноводы тыловых районов СССР много сделали и для оказания помощи птицеводству освобождённых от врага регионов страны. Только в колхозы освобождённых районов СССР, по данным Н. Вознесенского, поступило 417 тыс. гол. домашних птиц [16]. Ещё в 1942 г. членами колхоза «Зелёный лужок» Чкаловской области для помощи пострадавшим хозяйствам было собрано 150 кур и 100 гусей [17].
Также в 1943—1944 гг. из совхоза «Катайский» Курганской области для восстановления совхозов Курской области отправили 1000 гол. разных птиц [18]. Перечень подобных примеров может быть продолжен.
Несмотря на тяжёлые условия функционирования в военное время животноводы Советского Союза смогли дать стране максимально возможное в условиях войны количество продукции птицеводства и спасти отрасль для послевоенного восстановления.
